斑馬紋餅乾

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低筋麵粉
' K& I! Y; R0 E6 a+ M260 g
/ e* H* j& e7 b# u  c( Y奶油
8 W$ ?. {: l1 z" O9 b120 g
水/牛奶/豆漿
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雞蛋
1顆
, X+ N  |; }2 t' |細砂糖
70
% ]: s- Y3 \+ s( b  Q! s( g( s) d可可粉
- z7 O+ G* ]+ |6 a0 W0 l# O10 g
奶粉
10 g
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7 B' o' e6 \; D& Y* J) m  `將奶油放置室溫軟化(手指輕壓就有痕跡)
1 M+ ^+ m* f- L8 I*從冰箱拿出，約放置室溫30分鐘
8 g- c% j( ~/ m) v  x*如果是夏天，微冰時就能準備下一步驟
( @  t. o% m* |7 z  V. I5 ?*奶油切小塊，可以加速軟化
! z3 P+ w9 h" }7 S' U% t9 Q& X" ~
! b( T& I- b- h( C1 u- }稍微攪拌奶油後，加入砂糖，打至顏色泛白
*如果要手動打發奶油，奶油能切成小塊狀就能開始打發了，以免攪打時間過長，奶油融化
雞蛋和水(或牛奶/豆漿)混合均勻，一點一點加入打發奶油中攪拌均勻，奶油會呈現羽毛狀
*千萬不要一次加入，容易攪拌不均勻
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分2~3次加入過篩後的低筋麵粉，用壓拌的方式攪拌，拌到看不見粉
*用壓拌是為了不要讓麵粉出筋，影響口感
麵糰分成兩部份，一部份加入可可粉，另一部分加入奶粉

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將兩部份的麵糰桿平，疊起，稍微壓平，切半.....重複此部分至少3次
, U% L5 X3 g7 q最後整形成方正的長條狀即可
放置冷凍至少一小時，沒有要馬上烤也可以保存至冷凍數個禮拜
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烘烤前拿至室溫稍微退冰，切片後以180度烤10～15分鐘
+ m  q! z) \5 Y8 k& d5 d# W/ `*烘烤時間需依餅乾厚度與自家烤箱而訂
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$ w% Z( A1 [& A/ R" c. u' Z烤至表面微咖啡色即可
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