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老薑 52 g9 U% Z, ]. Q0 ]4 F X) g8 C& c
薑汁~40g(壓汁後)/ [. P" ^4 O/ C1 T- Y
全脂牛奶 600 ml( Z9 U8 s9 w1 \8 R& r0 z
0 q4 m1 Y# v( d) n* q2 l料理步驟! c( t9 m7 A7 G$ `$ X2 z
步驟1
- e# ^1 w6 H$ g$ ~# a材料及用具
* i" ~" r# P2 q: Y; Z+ X& G8 c步驟2
( U% V9 Z2 _( h9 z先將薑洗淨後去皮
O4 Z/ E p0 Y7 q. P* @* k; ~步驟3
: L$ H" Z. J8 E將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
# L/ m( D, E1 I$ [7 g步驟4
2 j* { } w8 ?0 k0 W* m準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果# @0 Q, A( A9 r1 G: h0 r
步驟5. k) l, Q: E* L8 D& s2 D
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶: z4 @$ B0 @2 m2 j9 W
步驟6+ i# ]# E( b A7 F5 J( F
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
3 f3 B# H9 s6 q4 y9 o" O步驟7
% |! Z! O" N$ g8 A" Y將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
1 p# [( o* Q. w3 l' ~+ a步驟88 U2 s8 p( ]- y( _' h) }
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶. q* g4 x' A3 H' C" f9 B. o
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發表於 2023-12-11 23:51:33