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查看:7647 回復:33 發表於 2023-3-3 09:02:47
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發表於 2023-1-26 07:13:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 麻婆豆腐 [複製鏈接]

材料:         
; I% Q. F) {* {4 s豬絞肉(肥:瘦=3:7), a9 U  ^7 C/ i1 ~: ]& B
豆腐(切方糖大小粒,然後急速冷凍十分鐘)3 {8 Q; ~6 G( P
花椒(花椒粒)1 Q" \$ z2 |" R0 s+ N1 J1 U
花椒粉(拿果汁機把花椒粒打成極細粉末)
8 c# K+ D/ R* A+ B蔥(切花,蔥白、蔥綠分開); t0 T3 X9 V: X  p) e( x; t, J
薑末.( U# c+ J- {1 I9 {7 W4 ]
蒜末.
( x2 _3 S! ~( l1 n/ D$ F辣椒末.
9 s3 p, Y+ ?: j4 G% o0 \  w! {香菜切小段.
2 v. u9 o8 h/ j( ^/ ?鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.+ h- D* I8 r8 F
做法:         
( }6 f1 D9 J% p3 ~! ^  d          : b9 v+ F4 j. \8 I
   1. 適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
+ F& }' B) ]: I# z; x/ \   2. 接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
0 K; f8 x! F6 b1 q( `( `   3. 接著炒開絞肉.下蔥白.
+ l/ \' ?6 q# u1 `0 i- P/ Q. Z& l   4. 繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
6 g' N, m- k+ g0 N( `, I   5. 下高湯.鹽.糖.
/ E4 t5 {# p; p1 ^) X! G   6. 湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.2 \8 O* D5 o' V) X: U1 Q
   7. 鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.
/ ]# ~9 M1 ]1 M5 T; E   8. 砸下蔥綠.!!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.
6 v$ i6 W9 `* l   9. 灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.

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發表於 2023-2-1 12:59:45 | 顯示全部樓層
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4 E  z& A! V& I2 S- Q  `) s( j絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 13:00:10 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:52:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:54:01 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:18 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:23 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-2 11:43:43 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-3 09:02:47 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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