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查看:750 回復:3 發表於 2013-9-5 11:00:16
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發表於 2013-5-10 10:14:46 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 香港必吃平民美食[8P] [複製鏈接]

在香港的旅遊過程中,“吃”絕對是一大重點,來到香港如果在食量上“清心寡欲”,或是吃些全世界都有的速食連鎖,那就未免太對不起自己的五臟廟了!
; A/ b) ~1 I6 f3 k但是,吃什麽?這可能是一個蠻傷腦筋的問題,因為香港實在有太多好吃的了!隨便在街上逛逛,已經有很多選擇:去茶樓飲茶吃點心?到茶餐廳喝絲襪奶茶吃菠蘿油?到大牌檔一試港式小炒?到西餐館去品嘗融合菜、異國佳肴?到離島去嘗海鮮?還是去粥面店來一碗生滾粥?( u5 p; C0 g1 A" o
如果你不知道來香港要吃些什麽,或是不知道該去哪一家吃,下面的內容將為你指引前路,讓你吃到興盡而歸!; _$ y9 R& V2 j0 r" y

* v8 w9 N/ q4 T雲吞面雲吞面來源於廣州,卻大有後浪蓋前浪之勢。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。雲吞湯以豬骨、大地魚幹、蝦皮熬成。雲吞一般是事先包好,到顧客下單時才煮熟。
& `; J1 [9 B2 o在哪里吃?' n8 K! S9 _5 ^8 c/ y
★ 何洪記:銅鑼灣霎東街2號,時代廣場後面" C1 _& G! y9 i  l& T% q3 l1 J! i
★ 沾仔記:香港中環威靈頓街98號地下& S, Q/ k9 ]$ J
★ 麥文記:佐敦道跟寶靈街中間的白加士街上, h# C* p' V' {) o6 }1 @
★ 劉森記面家:深水埗桂林街48號2 L) I! N* V  l# X! [# D9 Q; W
砵仔糕砵仔糕的口感有點像年糕,表面放滿紅豆,由於砵仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個砵的形狀,所以被稱為砵仔糕。砵仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。
) t2 m, ~9 F& |& R& u2 B$ f在哪里吃?/ G$ K" v) J: B/ J* {+ G
★ 缽仔王:上環文華里
' p7 H' Y2 r; L  v, H4 M: L; W★ 坤記糕點:深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪
6 j+ ~4 f5 S+ m7 F+ k; k% C. @2 P% d$ N: ?1 b% ^
港式奶茶奶茶是香港民間小吃最受歡迎之一,來香港玩自然不可錯過美味的港式奶茶!香港人不斷追求奶茶的味道,像追求極品藍山咖啡,每年平均要消耗9億杯奶茶,若想喝最正統的歷史有半世紀的絲襪奶茶,還是要去老店看師傅表演即沖即泡,一定讓您大開眼界!: t5 f3 c! V3 X& z" V& t* l
在哪里吃?5 Q* w' L2 M# j' c  Y
★ 蘭芳園:中環結誌街2號鋪1 ]& N7 h1 i7 G2 t
★ 德如茶餐廳:灣仔進教圍17-18號地下
0 c( k4 r* b3 ]3 V) d* j★ 炳記茶檔:大坑安庶庇街
+ \" G/ X- R: H( U★ 大發餐廳:新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪
. i/ j3 v# G$ u, l燒鵝燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。
5 q1 [+ c" b9 }; [% N3 E在哪里吃?2 R2 `( |, v# ~" p  z& \
★ 裕記大飯店:新界深井深康路9號
! y5 E% ?3 g! J" _! d; t! U★ 陳記燒鵝:新界深井青山公路深井村63號地下: @7 t/ A. z5 ?+ a, N2 U& f% e
★ 鏞記:中環威靈頓街32-40號(米其林一星餐廳,不過燒鵝的價格每只超過400元)1 Z0 i( U: m9 K0 m/ M
蛋撻把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。+ b% ~0 D! ~* [& D7 v
在哪里吃?
6 @* W) Z) ~- }& l★ 泰昌餅店(渣甸):香港島銅鑼灣渣甸街50號;灣仔店:灣仔莊士敦道74-80號地下2號鋪;中環店:中環擺花街35號(近閣麟街)1 B& o- r+ `+ a# B* M  U0 e
★ 金鳳茶餐廳:香港島灣仔春園街41號春園大廈地下3 b( `# j& D- H5 `/ T; J2 ?: A; f

+ u( Q7 N. Z8 C( u6 j2 g  T6 j" |2 ~菠蘿油菠蘿油外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿油的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿油實際上並沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。7 r  z+ E1 P$ f; p  Z9 E
在哪里吃?
+ I. J: u$ K8 W+ P+ F; v& c★ 金華冰廳:香港太子弼街47號
" l6 ?- F' r& A( t4 ~★ 翠華餐廳(銅鑼灣店):銅鑼灣景隆街20-22號地下
' H1 O6 G' f- Z★ 財記茶餐廳:九龍旺角砵蘭街185號地下
! r: q7 j/ K6 o2 f4 {5 S- A4 {# X0 ^* E# |+ f; f: G& e
潮州糖水與眾不同的潮州糖水跟粵式糖水很不一樣,它屬於不稠跟水分很充足的一類,材料豐富,番薯、蓮子、馬蹄、綠豆邊、姜薯、芋頭都可以用來燉糖水,講究火候和材料的嚼頭,卻又能做到料是料湯歸湯的清澈。4 X+ z+ c$ D3 e
在哪里吃?
  e. Y3 y) t# C  e, D( b★ 合成糖水:九龍城龍崗道9號地下
. y9 B7 j* @2 e3 T7 G6 y! v$ S★ 源記甜品專家:香港西環正街32號5 d6 z* j8 O" g# r9 `
咖喱魚旦咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。+ U, H" f! f* E3 k$ J9 u
在哪里吃?
2 K8 V! J- J; q/ D0 l★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下/ V* ?' ~- Q$ q7 O( A6 N. ]- v. C* t6 t) l: ^
★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪2 V6 Q. ]+ @6 G; x3 ]' s
牛腩一碗好的牛腩,首先肉要多汁有彈性,其次筋不能太爛也不能太硬,油脂的部分要適中,膠質要豐富。
$ B' L, ]8 ?: C! X5 e0 z: }) t在哪里吃?
- k! D, g/ d. ^: \★ 九記牛腩:中環歌賦街21號
. z. q& |9 s! A: k7 P★ 華姐清湯腩:天後電氣道13號A7 E2 ^3 J1 _$ S& H
- Y; t! d$ Y  L3 m) L1 B/ W; G* W$ m
車仔面俗稱哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一種美味面食。一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,可選擇的菜有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。- n) q3 [! E7 ~! [5 q9 Y; W
在哪里吃?
; e# w$ M( K+ O4 E) n# f★ 極之好粥面茶餐廳:旺角通菜街154號地下2 I0 b, l$ R5 H* v& c, p/ D& G
★ 榮記粉面:銅鑼灣渣甸街43號0 t, H* }( c- y: Q3 {8 w' u
★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪
% ?. a( B) E/ B# `# J腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘!吃腸粉通常需要蘸料。在香港廣東等地,多配以生抽或者辣醬加花生油。/ ?2 Q8 M2 u0 G) y7 U& A
在哪里吃?
1 ?# N. M; @6 a% @" @' ]' X; Q★ 堂記腸粉專門店:油麻地文匯街26A-26C號鋪
/ v! O; @; N0 U+ F+ ^★ 合益泰小食:深水埗桂林街121號
* I2 q# C5 f  B  @6 C- S楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。 楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。1 _8 K/ B$ j% v) Y
在哪里吃?9 |6 n9 ^/ V; m# a4 u( g; K0 F- _
★ 滿記甜品(西貢):西貢普通道10號ABC地下4 i5 w: ?) y0 K8 b
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)8 F& s2 Y6 r3 Q6 l0 l, ?6 u3 ]( l
★ 松記糖水:香港長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號鋪! I& G; t" ]4 R- c8 H

+ D4 ^) J5 a( e! Q9 n1 Y牛丸牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸彈牙有嚼勁。電影《食神》內,就以“爆漿瀨尿牛丸”為內容之一。+ C7 O1 u. R: [# i" o" G2 \
在哪里吃?- G9 v9 _' E! F1 n( q! V( n
★ 樂園牛丸王:旺角西洋菜南街138-144號地下2號鋪- u, M" H7 b- H* j
★ 郁香園牛丸面:紅磡差館里9號地下1號鋪) Q4 g) z4 t5 d

! @/ J* L; Q+ z豬扒包豬扒包是指一個塗上牛油的面包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。制作起來很方便而且價格也十分的便宜,中間的豬排都是精選的上等材料而制作的,吃起來的時候很香,排骨經過油炸香酥里嫩,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。  o. R" y0 S% E! ]  `( e2 p
在哪里吃?. Y8 d; P9 g3 R6 X4 v5 a
★ 蘭芳園:香港島中環結誌街2號地下
% u7 [& k6 S6 [7 v★ 義順牛奶公司:九龍旺角西洋菜街246-248號. E$ V' h0 I/ `
雞蛋仔雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街頭小食。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿註入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。, Q4 V) W9 Z1 h, L$ c3 C
在哪里吃?
8 ]8 K# A& V( d( X+ W  k★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下# t- r8 `+ {: q) N8 \8 _8 r
★ 豐記雞蛋仔:九龍尖沙咀加連威老道34號: L) m6 r5 j0 D) [7 \
碗仔翅在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱“翅頭翅尾”),加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份,只是由平價的粉絲代替。
8 T8 V- i$ ]. H在哪里吃?$ Q: i8 C2 O7 w) Y
★ 呂仔記:筲箕灣東大街121A地下
* c. t9 T7 t- r2 B4 C0 F蝦餃蝦餃是港粵最具代表性的點心,特色可概括為“色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可口”。& o; z1 Z/ _$ G$ s: f
在哪里吃?3 P8 p7 w0 I. @3 [8 E+ D6 g0 y
★ 稻香超級漁港:旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪
* V" S* E3 d/ A! p0 G★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)2 c9 M' y, f0 p+ r5 t/ B/ {+ C2 z

* l% q5 S. j3 S$ c煎釀三寶這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋里煎,於是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,再醮上醬油。除了以上三種食物之外,中間會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。
$ M# m- {# W7 |3 c; j# l5 |! a- T- J在哪里吃?. u6 o1 h2 y1 t
★ 只要在旺角,銅鑼灣,灣仔等地,一定有一間在您附近,沒有一間特別推介,因為味道不會差太遠,最多只是大少份量的分別。吃的時候記得加多一點鼓油和甜醬,這就更美味了。
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沙发
發表於 2013-5-29 20:45:05 | 只看該作者
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这个比较全,我就经常光顾尖东地铁站后面一家云吞店,老字号了很好吃
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板凳
發表於 2013-5-31 22:58:00 | 只看該作者
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香港美食天堂,世界上所有的美食都能在香港这个弹丸之地品尝得到
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地板
發表於 2013-9-5 11:00:16 | 只看該作者
看起来还蛮好吃的, 谢谢大大的分享了。

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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