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红烧大肠
: v3 M; |% s$ t9 N, E& X2 v6 ~原料:大肠一副
6 b, I: _2 T& r3 u, f做法:
5 _! {/ V+ l' z- n% U8 x8 x1、将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半);, s, x( [+ m* ~
2、将大肠焯一次水再用;; D9 v. e! s4 ^7 o! D, |
3、将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍;
; X! y7 K3 d6 e0 D) E$ z; d$ y4、加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可。
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注意:酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。' M' e0 ~( z' v0 j4 N& x
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
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