老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

  |3 ?. [& `- n8 @6 T' c 难度：新手尝试

% ]& ~: X+ ^) ]! P7 e# Y 人数：3人份

口味：酸甜味
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准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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0 x' D! U* o$ {  R- j; F' N 辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

老北京酸梅汤的做法
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1.主要材料备齐。



% I" d4 z0 u1 f/ z2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；


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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；


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! O+ f  ]5 K5 E3 E$ b6 _/ P4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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& l4 j3 ?) W$ [5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

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烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

" q2 y- r" J+ g$ \; W2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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