花果开胃金丝鲍[1P]

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花果开胃金丝鲍[1P]

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材料：

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7 F3 G) D" H" z5 @/ A( ^6 l7 P- |主料：
大连鲍1个
" f7 n$ h- a0 a5 j+ m( S9 n辅料：
拉丝糖10g、时蔬适量
调料：
开胃汁100g

制作：

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1、鲍鱼洗干净，不要去壳。蒸8分钟。再去壳改花刀备用。
/ H) Y* u# ~9 \5 M2、鲍鱼泡进开胃汁5分钟捞出。
; q9 V2 h: d. _1 S5 X: d3、最后放上拉丝糖，装盘即可。
特色：
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, o/ S4 M. C' [2 o) G传统方式是用白糖拉丝，用电钻做成圆柱形，中规中矩。
* t( A+ a# H1 a* k. W& t# y, x( L此菜进行了创新改良，使用韩国益寿糖，加温到200℃，自动冷却到 85℃-90℃，手工拉制，糖被拉得越来越细，线丝自然，有立体感。
% z6 M9 J/ c' `" a- F* H再将红色马卡龙放入真空袋，用擀面杖敲碎后点缀拉丝。配上独特的开胃汁，让你从心一路舒爽到胃！