草莓班戟

jiongluan

材料
. N' K: J6 S" D【草莓班戟】方子来自：随随鱼 份量：约5个
/ B$ E8 J9 I8 U& n班戟皮原料：低粉90g、黄油15g、鸡蛋（1个全蛋1个蛋黄）、牛奶200ml、幼砂糖25g
馅料：淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量


1 C3 E6 ]4 U+ f" u; I& g1 B3 Y0 g做法
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
% N: m3 V% S* m. P: j+ w2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
3、放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
  ~7 [2 M' p! M$ d$ N5、搅拌成均匀的面糊；
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀；
  I' X; |* `. b! p0 W. g7、将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
# ]4 v- c- L- o8、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
9、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
10、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
11、挤上适量打发好的奶油；
) i1 W3 F2 h' J& q& j12、放上草莓丁；
& }! V) K" N$ {. h13、再放少许奶油；
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
& S. O; Q4 O) O. ?+ P15、继续将左右两端的班戟皮翻折；
16、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

' Q, z+ y# Y1 q- a
  d) ^3 `: N- V$ \* c; @


7 z! X5 p$ R, ]