舒芙蕾

acchenry

奶油
適量
0 I! m! d$ R: K- r* G  @細砂糖模具
2 j8 B# @4 \& A* U  U2 z適量
4 P) o' q" h) _) k海藻糖表面
適量
+ H& a4 t3 A4 I8 y9 y蛋黃糊：
低筋麵粉
20 克
1 n# F/ {7 A" O! K+ X牛奶
$ I: a) _( p4 r/ t& V5 _. q100 克
( \* Y4 N( z+ F; {# p蛋黃
2 顆
蛋白霜：
細砂糖
. B. \) M* p1 x$ \1 j, _: d0 S20 克
蛋白
2 e  U4 y! V& k& L' ^2 顆
# w( z* x5 ~0 M7 Z

0 d2 s. C' i- ~- w將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
! c5 C+ e6 i) S6 F) C- }" I將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
2 G& k! H+ a( }, K
, d7 {/ d* l* T) L7 J牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
, n' w4 m6 N% L牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
0 J. n4 W" Z7 H
蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
2 p  G$ G3 C/ @$ I% N2 l: b取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
+ K; [4 o- ~( c* B* C

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