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低筋麵粉3 r. s# K8 L" A9 { X, z9 C, J* U
300克
3 E/ D; }# V- m3 d泡打粉* l' d, E, u; X. N! ?. Z6 [* m
8克
. l# `* C' o2 W" [* c: D$ E! \! @糖
# H: X/ o! K6 V8 \* q! V0 j35克2 {# j3 N7 L4 n) E% P1 \9 n
雞蛋9 R1 e; g A7 Q! z
2個
7 c6 {$ J0 ]" B, E8 U& v0 {# M鮮奶. J) F) F" e7 s6 D1 @: g
70毫升+ n4 ~1 m3 N. q' G1 u0 u& ]
無塩奶油（冷凍）: A1 W j5 Q: a- n( h6 v- d
90克
, v' G1 q& l$ j/ B1 w( I3 J5 W8 u; y
* [& m3 V+ f v0 ]+ k5 O
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用$ A7 R M6 {6 N y! m
2、備好50克葡萄乾備用% @5 \2 \8 r# S2 K. V- D$ n3 ^0 m* `
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用# g/ U& b7 K: B8 J# ~: ]
將冷凍的奶油小塊加入粉類中
0 w+ N1 ^- N* C揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
" a2 M3 r* r* q% i; ^6 F9 d- `加入一顆全蛋的全蛋液! f. ~! h5 e; G( y
1 m; X& _! j" r/ j Y! O
加入鮮奶# O8 p* Z B! D" {
3 n7 z; U, W. E% K3 o
: g# v/ K( h" a攪拌成團之後，加入葡萄乾
( D$ [2 \2 _; W) f9 o* ?將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
: T, Q& ^( r/ ?- F" j把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘" [7 K; s; Q, d6 e) a
. }2 c$ d! S. `1 b' v
. ]4 ]2 h; m1 z（預熱烤箱到180度）7 O3 x& O" n n2 N
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上4 I7 L% a2 ]* |# _* [8 ^, Y
在每一個司康上面刷上全蛋液2 a* g9 h+ o0 ]3 w8 {8 C
1 s. |1 ?; l# n5 _$ T F: k8 {9 y! l# b
放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦# s* b4 W/ _1 F7 E g# m2 f
( o$ ^8 J( E+ f' H" d- B; \
2 T' x: V& y# h
8 d4 I, q$ m l, K% _/ B% U |
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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