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[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]

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$ l0 K3 U8 @& w" f9 I  @& L, D最能代表纽约的美食
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究竟是什么?
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曼哈顿的Halal food cart?. E3 f, J4 T" t3 a

2 T& B) c% _, w2 y! V, ?; q布鲁克林的New York Style Pizza?
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其实不然
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曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
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) e5 U" [, L. Q+ \% \& n无论你想要味道五星的三明治5 p. P$ o1 v- Y9 p
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还是最香的面包圈' h% Z) E3 y1 H' K3 Z5 A

8 |4 z/ k( q- \1 L0 }; n& c总有一家熟食店能满足你的要求
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* [  A  z2 M$ C7 Z遗憾的是- S1 X2 r1 h% U9 q( `- r
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这里的熟食店正在渐渐消失1 @& z& j$ Q# j) I

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4 a7 D$ C, z( C, y' b就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。& ~( s# e' L6 K# w( O' F. q
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, R$ X3 `8 _  R0 ?' }Brooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。* z6 }7 j7 M8 C+ v; `

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9 n4 b. M! r/ l6 `& B5 ]其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
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. H5 K, j. N. b店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。1 |5 z) _  L7 n) m7 p$ }( ^7 o
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NY Prime Dry Aged Strip (18oz)! L" R! F' o: P$ k2 \( d1 C& c
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既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?
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今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。
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6 R6 j' R# ?' s9 \# ?New York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
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; d2 o  S3 `/ [& @酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。
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最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?
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* n7 }" j; D0 i, J8 j1 w值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?% V/ r+ O! p- l3 Q# y9 g# Y
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Soft Shell Crab Crispy Rice7 R$ J4 V& _* {1 A( l

) W" n7 H6 T! i  ^) g) ?+ o  z白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。! _+ Y) a+ q6 k

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2 q* D  c; J0 I软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。
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+ F3 h3 ?3 C4 Q$ [/ x3 }, L& ?整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。% R8 O3 ?- F3 U8 s, f$ R1 d4 ?
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, v, U; P. f" d/ |$ o  | Pastrami Dumplings
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“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。* S5 n# Q0 \" K7 T

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熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
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以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。# ?' k& \2 K  m/ J& |' m9 G# \7 Z
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蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。+ ]1 n& k$ l( \

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French Onion Soup Dumplings
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" ?$ j/ b1 J! p0 ^* R$ I乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?  p) d# k+ a% _  D8 d& s1 [

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9 I- R/ U# @* o  r/ l. ?% Z一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。
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法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。! p2 K# }" r4 `
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5 f+ |$ P8 X6 A0 y迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!2 c2 H: w$ {& m
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8 ~4 c$ t4 ~2 P- W0 E Green Spinach Shrimp Dumplings) M$ ^0 S& i2 T( h. N& O1 L
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跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
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* }  C4 C6 c  G4 i大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。' ?% q! O  F  ^" [

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不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。: ]0 K& q3 o: X

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4 b  m6 a7 {- T8 E' H- ?+ c8 f Peking Duck Tacos/ l+ Z( P& k  w$ V* ?8 k0 R
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云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
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) ]- o5 W" Z' }% q/ R( z1 |甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。
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  [# ~' }3 _9 g' }1 u6 z春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。: [' P+ m2 k9 H1 E
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* g" f* s' u" i8 T- x1 r& V Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
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! [: [0 E' b) G2 {) b$ M吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?4 v% d; J( F+ w" |

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没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
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搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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+ [6 f6 X! N. V$ w Chicken Lettuce Wraps
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$ m$ y2 L$ v4 k% ^/ P- c一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。. i* g) m) j) `$ h% |  W: [' I
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今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。
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肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
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4 m  [" Z+ o. g0 h, F Sweet Black Bean Beijing Chicken# f" D4 V$ H( J7 `8 {% R. l# N0 l
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最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。* v3 |8 x" J. t. w1 ^

) [9 J- @- ?3 a3 M1 h3 _4 E4 \" G# t 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-49.jpg ( C/ j7 ?1 B$ H" _. F1 _9 S3 ]
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核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
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纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
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最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-51.jpg 7 `& |( u2 P9 Q4 s8 y, ]

" }1 R. t1 Q3 y1 T3 e, f% ^- T犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。
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最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-52.jpg 0 t) d6 K8 G  ^  K# ~
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Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。  m; I( x) T# N
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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