红烧肉[6P]

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4 ]8 z! `$ {- U' P& J8 x; @4 P6 o烹制方法：
' I6 w4 k0 T* h/ \8 C% { 主料：带皮五花肉（500g）
配料：姜（1块）、葱（1条）、朝天椒（3个）、八角（2个）
调料：冰糖、生抽、老抽、花雕酒

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" f% [4 ~# p1 M1　将带皮五花肉切成方块状；烧热油锅，将五花肉炒香并逼出多余的油分；加入料酒调味增香。

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2  往花肉里倒入生抽、老抽、20g冰糖，小火将花肉炒至茶色。
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. y0 N5 O! \7 f" K$ s: E) O6 G3　再放入葱段、香叶、八角、朝天椒和适量清水，大火煮滚后改小火焖1小时左右。
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4  当五花肉色泽变得红亮，肉质比之前收缩得更紧致后，就可以改成开大火10分钟，收汁。


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5  酱汁变得浓稠，在碗底垫上煮熟了的上海青，将五花肉盛放在上面，就可以盛饭开吃咯。
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