WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:903 回復:6 發表於 2013-9-5 16:51:05
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2013-4-7 14:15:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[無圖菜譜] 素三鮮的做法 [9P] [複製鏈接]

香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後,根據大小用斜刀片成二塊或三塊(香菇切斜刀更方便入味。)
- e2 G/ L. |0 @+ u0 y4 E% s4 A8 _- I. o; d1 e. g9 s% Z
茭白二根,切成菱形片(切菱形片是為了美觀,隨便切成薄片也可以)7 p  {' {, S2 G! ~8 s: p
  6 [* X7 a- ?" r0 o3 ]
% T- E' y, \* |' y
黃花菜泡發,期間多換幾次水,浸泡的水基本沒有黃色時,取出剪去根部,捏幹水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵, l7 F+ T' O4 x# {' u% d) Q4 P2 a
  
3 m$ z' B5 d! b+ j
. q) u, A: M7 N5 e油面筋準備好,每個事先用手捏碎(這次很巧,買了小面筋,不用每個捏成幾塊了)
+ O8 u9 c% m7 y1 E0 |; |  0 A9 i  K1 g5 v

; w1 N3 u7 f: N3 R坐鍋熱油,放香菇、茭白、黃花菜炒至茭白軟放面筋,用鏟子壓一下面筋,繼續炒& W( }0 j$ }( O' p; a# ^
  3 k! E; d, j' U

! P! l0 ^5 s; V$ h4 E放黑木耳翻炒,倒入紅燒汁,炒均勻,放小碗里半碗水,大火燒開轉小火,蓋一下鍋蓋: Q5 q' U' X0 M6 V7 l3 d/ K
  
9 Z& }0 t0 B$ h+ g% c2 {
' V2 i3 t6 v5 o1 v& J取一小碗,倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水,攪拌均勻3分鐘後轉大火,倒入勾芡的水,翻炒均勻,關火出鍋
# w" ]7 b. }7 ^* z  - R3 h6 d( x0 L; o6 R0 s% l* b/ x
$ X4 b2 R  g/ F& g. t
0 N( c. K8 R# c( h* V& M
" F* L, N+ P! [
1、紅燒汁里面已有糖、鹽、醬油等,而且偏甜,用來做這個菜,味道甜咪咪的,很有無錫風味。
& c' Q/ {' c- c; @, z: Y2、用蠔油和生粉勾一下芡,是為了讓醬油汁包住食材,這步一定不要少,沒有蠔油,光用生粉也可以。
9 B+ `0 g/ m2 ?+ b9 K* x素三鮮,是道甜口的菜,紅燒汁有些甜,味又醇,做這個不用另加其他佐料,最合適不過。起鍋時又用生粉和蠔油勾了個薄芡,讓美味都鎖在菜里。
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳

尚未簽到

沙发
發表於 2013-5-30 15:46:48 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看了就流口水,很想一嘗。

尚未簽到

板凳
發表於 2013-6-5 10:21:11 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
这个可以学一学,以后自己吃~

尚未簽到

地板
發表於 2013-6-27 09:47:59 | 只看該作者
谢谢分享,有空尝试下
累計簽到:95 天
連續簽到:1 天
5#
發表於 2013-6-29 13:44:42 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
不错哦。。谢谢分享了。。
累計簽到:6 天
連續簽到:1 天
6#
發表於 2013-7-1 09:39:25 | 只看該作者
这个是不是东北的地三鲜???不错的
累計簽到:19 天
連續簽到:1 天
7#
發表於 2013-9-5 16:51:05 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:info@waikeung.net論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖] | DMCA

發表新帖 返回頂部