入口香辣清香——藤椒鸡[9P]

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6 l' f5 |* ~7 @- X* h( ?藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。
3 k3 {9 p3 Y1 _1准备好食材。
2锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。
3放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。
% r; k6 Q6 b  D; [; s% T* Q4切好青红小米椒。
5小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。
4 ?1 T5 T& l, F4 S' J: c# m3 ?& F6锅中入油烧热.
2 Q2 S! \& e4 Z2 q. b" F7倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。
8然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
# D0 K$ }1 M+ R: k5 ]9把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。
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