雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
8 ^# X/ H, r6 e7 K+ e8 n- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
8 O4 f+ P3 T4 I" O4 t- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
& r% U: k8 T) v, F- X) r" c8 x0 d0 `- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
" z  u& x1 H9 W; N9 t- 3 瓣大蒜，切碎
9 u8 d  n1 N. O' r- \- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

, }( K* r' b4 `/ S& Q1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

4 W/ q* r" n9 }. ~- Z5 X7 L3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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: S8 e' a$ L0 |' G6 B" @5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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; d+ q5 P  f7 m3 A5 u9 d. ^' N6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8 n- G3 i, f' R' ~: u( t' V8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

! X% i1 O  t+ O1 a( A$ t9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。