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" n2 r) \& B Y/ Z3 Q& l' j材料:- n6 Y2 R7 i* C5 i9 G; b: m9 m1 _
- 200 克米線(干)% m* z1 t( j$ M% i+ `" f( v
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 r% k1 P8 i3 P- 100 克鮮蝦
8 E+ }! \6 g8 I2 h- M$ J0 m- 2 個鴨蛋或雞蛋6 R, P: ^( ^: i/ c+ {8 K, j
- 100 克豆芽菜
: A* U9 y3 C) j' C5 F7 Z' L- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)2 `1 S: b$ ~4 i4 W" B7 ?
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
6 s! |+ F% f8 C/ X/ ^1 \( P2 |$ \- 1 個蔥,切碎9 L3 C/ L8 y3 I: I9 x. |( ?+ X
- 3 瓣大蒜,切碎) c+ }( E1 V. a) S/ [. c( H# N; F
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)' A4 z/ t6 P4 u, s
- 適量的色拉油
$ U* |$ L) |: L- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:5 m+ c! @4 J! T2 _6 G A
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。- ]/ \- f$ k1 t3 g, q: f
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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% u6 Q, a: p+ x1 f/ b4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。8 Z2 g- _7 T/ F' H4 E! U+ B
% X2 `' R1 e0 W; x/ D7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。- M9 m7 N2 W/ @
9 U% B, c& f9 U! [. g# b3 G10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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