雲南過橋米線

Chriswong595

" n2 r) \& B  Y/ Z3 Q& l' j材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 r% k1 P8 i3 P- 100 克鮮蝦
8 E+ }! \6 g8 I2 h- M$ J0 m- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
: A* U9 y3 C) j' C5 F7 Z' L- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
6 s! |+ F% f8 C/ X/ ^1 \( P2 |$ \- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
$ U* |$ L) |: L- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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% u6 Q, a: p+ x1 f/ b4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

% X2 `' R1 e0 W; x/ D7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

9 U% B, c& f9 U! [. g# b3 G10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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