荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
鮮奶
50CC
0 _5 M( }  n0 E6 e有機蛋
/ G8 d$ Z% c# }, z- A  H  o1顆(約50克)
奶油
" ~2 T& l9 H3 W/ [5克
材料無敵親民備料方便。
# @( [4 W7 }% g% N-麵粉先秤好
: z5 c( w' i3 s0 p) p8 D( @-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰
+ }8 U# ~8 h, ^3 ]# q$ ]
# C1 A7 U+ I9 F/ q$ X烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
4 T# |3 X( {% t4 j
6 P' E# X$ \8 x  b9 N* f1 n麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
5 L7 }. B( X4 C: @& Y  h7 h, b(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
5 A7 D# [4 g% O  O4 i9 N) Z0 E輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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