芋頭巴斯克蛋糕

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芋泥
0 K6 e* p. h/ _3 U芋頭
' ^* ^' l5 C  G8 `: H9 H8 M100～150g
6 G2 z5 s  P7 g7 [; i. |1 |* [( N9 p豆漿/牛奶
適量
糖
適量
8 O9 l& g! N2 J$ Q+ q乳酪糊
0 ^# K$ r! z/ P, d奶油乳酪
- D0 A$ k6 M* ^/ {& Z) w: v$ r250g
8 Z8 b# ~, V2 l4 S' @糖
65g
鮮奶油
9 x( C  }( A1 w0 r100g
6 ~% R4 N! w% d/ j  ]6 W雞蛋
: W( C: I+ l, K+ q2顆
. q2 x5 R7 z; J# x" V4 T低筋麵粉
  v- z, E4 x- g- m* O) p5 r( B10g
  Z( \7 U6 B  B4 S
, z- G6 v/ u0 y, W$ l/ t& E
, S$ R' {) X0 z芋頭蒸熟後，趁熱加入糖和牛奶或豆漿，拌勻後放涼
- e- B( g" a  c- [. u*液體和糖加的量，就視個人喜好去調配嘍，但盡量濕潤點，因為芋泥會再烘烤
- ^  E, L6 [# C- ]6 B. v' \  e, }8 l奶油乳酪放置軟化後加入砂糖攪拌
*氣溫較低時就算放室溫也不夠軟，建議可以隔水加熱軟化
/ f" r, z. U) X2 B
7 Z7 [* |4 e6 q3 e6 a5 M5 E雞蛋打散後，一點一點加入乳酪糊

% b! m$ j# y' B; }, l1 H' z2 B+ B加入鮮奶油攪拌均勻

- M) P1 }3 a& P篩入麵粉攪拌
- K6 x# B  G9 ?& p$ H% Y*完成後建議過篩一次麵糊
*預熱烤箱200度

芋泥放入墊有烘培紙的模具(六吋圓模)，稍微鋪平，再倒入乳酪糊
*烘培紙大小要高於模具，最後脫模超方便
*我使用150g芋頭，最後大概只用2/3
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2 G9 X: G/ L' I放置200度烤箱烤20~25分，再180度烤10分