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餅乾
" X; ~* y+ Q7 v$ ^80克8 m) i# h- a6 y
奶油
5 \! A0 K! B/ u3 V5 i40克! [9 M: I1 E# U, w4 a4 e- S
奶油乳酪( J: `- X+ a- W9 b& X
250克
, U+ j3 k! ~" T8 P5 U+ C優格
. t6 D8 D) C4 d% _8 w. L8 v135克5 T7 h% U' k5 S
紫薯6 p4 ~& J: z- S7 C% o2 l' B
550克
4 i+ C' c1 c4 |' q5 N' Y$ c7 i: m鮮奶油
$ y G: W$ F2 v0 J( _& R70克
: l9 Y8 `% n/ [' w& Z0 C: b7 a7 {5 J吉利丁片+ i/ P5 W+ Q1 a$ B1 X2 Y8 J" h/ S
129 [* w* I- U2 b6 q0 L" f/ I- I
細砂糖
; X3 z m0 B+ G U4 f50克
- e- j3 p+ ~& F5 A9 m0 z7 z2 V/ g4 c6 E: J3 M! z2 S" F
' w# B; ~' P) Y& \3 ?! j
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。/ } y9 i- L0 V& x3 e+ v. f
, n3 ^- n- u5 P# u將消化餅倒入模具，壓平。% `9 h: M6 O% C+ k: G
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利: N! H) j: W) o8 P- }
. m3 k8 P1 z$ @3 b3 F' g3 K削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
$ x5 H; e0 K5 P2 E紫薯泥過篩過濾出粗纖維
- w. K5 P ^" w% Y) R( a9 S0 o; h s' H' }
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
X, c- I, W, A' z" S$ L+ _奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
( N) Y$ `) `& P4 Q5 C
1 V3 `0 n/ @) K: h將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份. o. M' b8 S P3 X! |' g! [ u3 y
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
! G6 a3 p" u9 p! b* p* @2 f2 Y; @$ b* q
一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
, r+ X" H0 v q( W$ N {將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時. W2 u K: R2 G- Y9 T* v g+ x
; r1 ^& `/ x. P h0 n5 ? Y. L2 J( o
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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