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奶油& i5 }. \0 ~) B! r
70g
4 q' W" W, k2 {) m: a7 O糖粉# T% C, @8 [5 X/ Q! z. D) Q6 q
70g
: c3 x# v! K: M: W/ _( F# C楓糖漿
" U' J; e! Q$ E& [2 o3 d20g
+ ^# e8 B* V' i& v# a$ L' H) R低筋麵粉
8 A, i7 S& `' D, [7 {$ n( z100g
' q, B* R$ Y( @/ H0 ]# C' A3 K; v# B9 v泡打粉
W5 z) ^, l: R- f: \5 N0 O9 B' |1/2 茶匙
3 }0 J4 K, b& a) q雞蛋* c& i ~; Y, e; h+ h" r; `
2顆- @5 N8 ]* X4 f; D
檸檬汁, V) w$ b: `$ J% i6 a5 ]: k
1茶匙
) Y, P- S( T) ]6 J- Q1 P8 W蜂蜜" Y7 i7 b2 B' g: ^& T
10克" n, f. g9 H2 k+ e0 I# h( L1 g
5 Y5 m. V0 Y2 X) s" @, [/ x
7 b+ h w8 u4 N) T8 ]4 |( x小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。
1 D/ t" P0 Q/ b
" C5 v7 u3 t5 P, r. l" e將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
; H( p |( E0 [& v8 n( c/ \* [/ Q4 Y2 C( _! s0 K' r- q/ H7 s* r
麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。- }* M; C; J$ u4 g4 f' J3 p
5 _! B, V3 I+ Q3 c; U
少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
/ [4 M) L' S3 r% z4 V9 W0 p9 B& M! m( n8 w& }3 D) a
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。
* @- M' ]+ c3 Z% b$ s5 E7 \) u9 [6 }* `: | A
3 C) h* M; N. \) Y0 U' W8 r3 C+ i. e# E. w5 ^) R# x4 N) E
烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
# Q5 u5 G2 ]/ C! m0 r6 \' H0 x- m z4 f z, n: T' l
用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
7 F6 I4 X) g' n$ V$ e) ? E
6 v8 Y b$ {. [烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放. B( d( h( G% Y: {) Q
7 Q5 @) A3 a# {
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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