同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
' G( ~- r2 O" z% N0 R9 [7 L11克
( @$ `1 t9 Q7 u# w+ @柳橙汁
22克
6 U9 V8 T% W" n植物油
33克
$ i, c5 X0 O8 n4 x糖粉
44克
低筋麵粉
55克
牛奶
" B. C, F; ~/ q66克
蛋
3顆
4 L0 m5 z! u6 b/ g5 f. X優格奶蓋
優格
88克
馬斯卡彭乳酪
( H! i- ?7 _3 H  }+ i11克
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蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
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預熱烤箱１９０度
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植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
" E  E/ H# }8 k; w7 H+ Y' {; o植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
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加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
' D4 Q9 n$ c5 c( F, N: o8 m& E9 F打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉


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  d) E' L, ^2 U, ~挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
* W5 D+ }1 o- {+ |% E% y) x接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
' S; D" ~$ f$ G5 C: g（這配方的水分真的很高）
+ }( r4 ]% H! S/ ]（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
: u& I0 i! r, A7 Z$ D$ s, m你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
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烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來

+ [2 ]( a. b# D% R' Y- m  h% \( a" y然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶

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