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雞蛋
1 K2 u' T; J; n1 P4 h$ q) r* l% K2個
. q. r% H. p4 {糖. |$ [8 P5 y( U* {
15克
/ b' J3 r' E6 f- D中筋麵粉2 p$ }7 O% S- h7 G6 F. K( a
30克
- h5 `; N8 D5 i% [9 ^% w. f南瓜泥
( E, t3 s" K; K! v' n( f0 ?: V70克
0 O2 h+ o# Q+ x. n2 \. l. ?( J- w) `) Y5 D2 p5 Z8 D
; h+ T* p. G: L. ]6 l* l
先將蛋黃和蛋白分開
8 B' p2 u, ], h7 }7 ]將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻- y/ H% Y; r4 [. Q
- S2 X0 m! N8 t$ m
開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡% Y7 d7 }$ _! T* \' o' a/ _& D+ T
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了3 W- p1 Z% b3 K
( I2 A* ~' p# \3 G9 u挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
_6 X" h, |( @, P
, a, ]% X+ y& w: d9 T1 I M& b將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
. S/ {5 y7 X. b5 W+ P平底鍋刷上一點油
# W( f& U7 l7 y) Q4 m6 y9 H
" [; w2 f8 R% d O: v! u" L! X將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
# g. F: y2 O: V7 N S$ B5 G3 u蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
0 K! y c" \' w4 }8 f# _
1 G; g% R/ r$ a. h- [翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘, o+ P/ L& ]2 N/ j& u+ j V
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
. [: l6 v* i. D) p; Y$ }7 B1 b1 E, x! y" Y6 \
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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