藍起司磅蛋糕

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藍起司
+ t" C! t7 s0 F( {90g
. E' r; X3 r0 C$ g低筋麵粉
83g
  J& U$ j6 Y# f8 R* L8 e杏仁粉
) I% S9 v: b$ `+ {52g
櫻桃果醬(可用蜂蜜替代)
6g
5 s6 ~" X( W; s$ j- R' p檸檬汁
2 D$ a7 M! g, j! m. u4 Y. U: b5 f9g
7 r) w  m* d  u) e9 U牛奶
- G3 i1 V4 P; a40g
無鹽奶油
7 }0 ]6 u5 g1 w/ M2 V55g
蛋
* x$ }- s0 A; I0 B- u5 Y2顆
砂糖
70g
蝶豆花粉
2g
" S% ^! E3 v0 ~' s- v% r9 F9 m香草籽醬／香草精（可省略）
+ D5 z* j! U# A) t一點點
泡打粉
7 r$ {1 K' }6 _' G' K3g
9 M1 a' b" U) v+ _
' _/ L) R- N1 U+ o0 E8 h
9 _0 {9 i% I! H$ a藍起司，奶油，牛奶放置一起備用
$ x  l3 t$ Y, e% n# J藍起司，奶油，牛奶放置一起備用
8 d6 h+ d1 g# \0 q; L+ T  [
烘焙紙的折法可以參考之前的香蕉磅蛋糕或是大理石蛋糕
2 ~, }& s4 L( z- g" `烘焙紙的折法可以參考之前的香蕉磅蛋糕或是大理石蛋糕

烤箱預熱190度

7 c6 h+ j1 ^' M1 }櫻桃果醬跟檸檬汁拌勻備用
櫻桃果醬跟檸檬汁拌勻備用
+ f4 r# d* c. V: E
蛋跟香草籽醬拌勻備用

. q' t2 \+ A  t' [8 `
' M5 |# N# e! c/ [起司牛奶鍋加砂糖煮到全部溶化，沒有顆粒就能關火
（個人實測藍乳酪就算加熱到很高溫還是會有些微結塊，所以可以過篩過掉
/ I. L# x/ W6 L7 P加入蛋並邊下邊攪，確保蛋沒被燙熟，之後加入櫻桃檸檬拌勻
! r$ r  [$ z% r( r: F1 |拌勻後再加入麵粉、杏仁粉、泡打粉一起拌勻
. `: ]0 u2 S* ?挖一小匙的麵糊和蝶豆花粉拌勻
把蝶豆花那一碗倒入全部的麵糊，並輕輕攪拌幾次，直到出現紋路
倒入烤模烤180度35分鐘
* r/ g/ x" e# i/ C/ k烤完後就能立刻脫模

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台北天幕

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