無蛋奶酥餅乾

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奶油打發第1階段
& G8 M9 q, @+ V. \無鹽發酵奶油
8 }2 C* t# Y4 I9 v300g
* `& w  c% h9 ^0 x$ @糖粉
( ]# {7 Z8 W- }' ^8 |6 j150g
奶油打發第2階段
( ?7 e( ?6 W7 L/ f2 x牛奶
# O2 k8 X8 Q* q73g
4 L/ u, J6 L' }6 u. F熱水
75g
/ d2 w( O6 T1 {" n麵粉拌入
低筋麵粉
530g
$ ?5 a' Q$ p. h: p' h, f) }  h鹽
& [2 q5 |. q: E8 c) |少許(一茶匙)


4 T. w* {0 z; z奶油提前放室溫軟化。
2 t+ a8 P0 v* p5 Y4 h烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴
+ c0 G* ~9 d& o: |# ?3 |
將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。

' s2 |6 P5 B, i$ k+ I$ v再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。
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2 y/ U! k' j2 a: i2 Q6 m4 E. }麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
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餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。
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; H$ Z: y6 e2 R( E+ [0 I4 V3 E送入烤箱烤20分鐘。
送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
6 C* Y3 A6 ^' |如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色

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