椰子奶酥肉桂蛋糕

acchenry

肉桂粉
! b+ ^" [, X' r8 Y  Q3g
# f, d( o4 T3 z$ l2 x) w低筋麵粉
65g
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
; ^$ N9 _8 z. \  D25g
6 N, I" f3 M  r奶油
; f/ G6 A4 K8 r* o! K2 w2 S2 P# y30g
6 \& K$ V) y' @. @  e+ z; ^牛奶
" f3 S5 B. B  G* V/ b32g
砂糖
0 t  I  J+ B$ R+ }( B30g
紅糖（可用砂糖替代
60g
鹽
% n) W& D# r1 [$ `  O5 H1 ^$ C一點點
香草籽醬／香草精（可省略
一點點
$ p& T/ v2 D$ ^8 C  H6 n! @: o7 G椰子奶酥
椰子油(可用奶油取代
80g
# Y7 ]/ _2 R& H' Z! D  \/ h9 g/ [4 G( r牛奶
. ~  v" r$ Q2 o" d1 ]' k  \4 {# o70g
黑糖
! X: l( z7 X# X0 A2 K200g
椰子粉
- h3 w2 c  ?' M0 E4 u! d, M100g
* v  b' t/ A( D( t# n  x6 K苦甜巧克力
20g
. Y3 r* b& h3 D- ~
- M; |+ q2 W  z! q! Y
牛奶和奶油煮過
6 k) r% K& {- c. M+ d牛奶和奶油煮過

# b# @" M' O) T1 P+ z- U烤箱預熱180度
  ]' @6 R! L/ k. B* R( _
7 c5 W2 K, R# \# U準備方形烤模
* ~: C. q1 _5 s9 Y  J準備方形烤模
* d& \8 s) w1 R% {2 ~' P- f' n. e
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
. ]# d/ m; K$ z烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線

按圖塞進去
" R5 M/ r$ r  h7 N$ w$ c, }按圖塞進去



1 z+ b1 o, W8 M2 e2 M準備蛋常溫備用
* H$ m& M* T$ z" z* n/ G' T（蛋的鍋子不能有油
準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油

. R. r2 x+ @& u$ J# b杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用

奶油和牛奶煮過
奶油和牛奶煮過

全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
7 F1 g- s9 Q/ |, y* m3 {: X也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
8 @: B7 P4 O0 ?0 ^, |6 n/ k也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
( ]0 B0 Q) Q7 V- Z5 L1 G: U9 R
7 P  V: L  P" o2 n. h下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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6 r/ ?% I# U1 E; P& L" E
9 r/ M0 J0 p2 j/ J. k

牛奶跟奶油再次加熱
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
牛奶跟奶油再次加熱
2 R" v7 I& x6 C  g# E' l! l1 s加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）

把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下

入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
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+ |- V% H, [! Y, ]! }製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
9 j) K: j( w& G% U- i! ~9 D
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
均勻塗抹在蛋糕上就完


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