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低筋麵粉
) p6 @* G6 A! }; y" K6 p0 I/ M300克: q, w9 ~) ?' U
泡打粉8 \* ]& c3 ]' p
8克 z! H2 W+ r# h+ \8 W( f
糖, O" p! \4 k, K* u
35克
: ^& p- ^4 Y. a. n. c雞蛋
/ o2 a% S) N9 G5 ^- J2個( l+ p( j+ V H- c5 H
鮮奶3 N3 m2 Q7 m' H. L6 u! K2 n
70毫升
0 y* Y5 a( g% W! {4 Z Q" U& C無塩奶油（冷凍）
# U! {) l4 T8 y5 @5 I90克8 c" B( F. q4 ~& f
" i* u; ]6 r# a& F8 X7 h5 l3 D+ ^& T3 t- \4 D) c5 h! i
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
5 r$ k& N* _2 l# c1 ~2、備好50克葡萄乾備用* x+ m: ]2 N) U8 o
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用) i2 x0 B8 N* Y( S/ c
將冷凍的奶油小塊加入粉類中
, n8 h) @4 E0 W# v4 M5 w& G揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀' p5 \) l* D, G! _4 G, y8 u
加入一顆全蛋的全蛋液
" S# b, u7 c6 C+ N. k7 O) w$ H- G6 E' P. {
加入鮮奶& C, d5 |' x# q/ r7 P
- D/ Z. L7 g3 P. g1 L' S* x- l0 o7 b' m. w$ C; n' v1 h" O
攪拌成團之後，加入葡萄乾) _0 v" f- d7 D) a) i! Z" V7 T
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰* h9 I" O0 F9 \5 g: A. e+ S$ z2 o
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘$ w+ y% i& J# U0 [; b: K
$ M, ]& t( Q, }5 h+ [
8 O( p2 G9 ?* ~3 h（預熱烤箱到180度）5 H; i4 V' ?8 j8 i r5 o
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
: g7 j* i8 f# H' W" s0 X+ L6 _在每一個司康上面刷上全蛋液
# @; `- Y* K/ I% q, o# T
. o# N/ D; V% A. k+ f. P
) E B* V4 V+ {# A/ y2 s放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦/ [+ a# n3 W, E* y' B" C9 a0 G# [: d7 h
) \, O8 a4 _, v6 Q1 j1 {1 n7 {7 p3 f
8 @3 Q) S3 t q5 d( S$ A |
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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