香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
太白粉水　適量

6 w/ R3 p% E0 E9 k: q滷汁材料：

/ C4 ?8 s  K1 C8 Z7 u5 E; u八角　1粒
蒜頭　5瓣
+ |( J1 m, g" v0 \# A蔥　10支
+ M" g# }8 B7 H- E辣椒　1根
( o( @- V4 [. M+ G( w冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
: Z5 t- u- l; u6 O, e醬油　2/3杯
做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
5 |4 ]! ]5 D9 J, o, n5 k2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
: z6 K( R" u3 m. O0 ^- L% G4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。