安徽特色小吃，你嘗過嗎？安徽為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。雞絲辣湯、蔣大順米查肉、一聞香包子、苧葉保等。都很有特色。下面，讓我們深入了解一下 / ]7 ~8 {& t# D+ V# T 安徽有名小吃之符離集燒雞 ! ?& D& J; J0 G符離集燒雞與山東德州五香脫骨扒雞源於一宗，都是從河南滑縣道口鎮發展而來。符離集燒 雞最早並不叫“燒雞，而叫紅雞” " R* o( @2 J% C6 d6 M9 Q
特點：香氣撲鼻，色佳味美，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。 ; p2 C+ j" q% D6 z( K0 G: U+ @2 I . j% e" Y0 W2 \* k + o i* k# W. b0 ^6 u. @9 J $ Q% t+ t; v1 G- F0 @- x符離集燒雞1 B* ?- s( _8 ~* K6 x 安徽有名小吃之無為熏鴨 ) b0 ~+ _% K3 N& U3 q- C. u E" e+ s6 k無為熏鴨，已有二百多年歷史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師采用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名。 7 X0 u9 z+ I) S0 _
特點：用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。 C% \: ?3 A; D
+ ^' ` }5 P' A7 d# H9 O , r# {& d" y+ ~ 9 F2 P3 ^9 |1 z& A! K/ q無為熏鴨 & _! }. R% N8 z( X" I! |9 h3 Z安徽有名小吃之奶汁肥王魚 9 e1 _0 x1 U+ H* C. x8 X
“淮河八百里，橫貫豫皖蘇；欲得肥王魚，唯有峽山口。”肥王魚又名“淮王魚”，是全國極為少見的魚種，產於安徽鳳臺縣境內峽山口一帶的水域里。 * x, _) [- Y/ {8 _2 i3 R
特點：用肥王魚和豬肉燒制而成。成菜湯濃似奶，魚肉肥嫩細膩，味道極鮮 $ ?. O R( E5 R5 {3 b( ~) m6 U
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奶汁肥王魚。 8 x$ e' s) |) J/ l f7 t; t1 I 安徽有名小吃之油炸麻雀 7 O ^0 i, A ]* i* p( h
據傳，油炸麻雀成名與明朝開國皇帝朱元璋有關。當年朱元璋帶兵攻打太平府路過和縣時，麻雀成群飛來，叫聲一片，朱元璋聽著心煩，便命士兵射殺麻雀。士兵們將射死的麻雀收拾幹凈以熱油炸酥食用，鮮香可口。朱元璋嘗後大加贊賞，常命士兵捕殺麻雀食用。該菜由此聞名全省，成為安徽著名野味之一。 6 X, G8 e3 e" I6 ]2 O 1 i m7 F. f* U/ k# d# M1 N5 g# [: M, p" B; f
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油炸麻雀3 _" W9 b) q9 w U( x x4 M7 I
最後在講一下，桐城文廟為明清以來當地祭孔的禮制性建築群，雄居縣城中心，同時也是安徽小吃的聚集地。您不妨去那里大快朵頤
發表於 2013-4-8 13:04:53
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