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材料
/ L! S) Z& J. I8 g5 d* j干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙
- S6 C2 p; j% D' b" ?做法
: t; ?2 g% \. _1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。
+ V/ I6 h( Z+ U# g- g2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
6 p" A, d6 q' n# r3 s- Z3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。2 b* s9 G. }! d' H* C! _6 m
美味小锦囊/ J2 h5 k4 @; W+ y/ G3 X1 i
市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。 |
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發表於 2013-3-26 23:02:56
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