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湘菜是我歖大菜系之一，求油重色、主味突出，尤其以酸、辣、香、、腊羉。在沙可以自品正宗湘菜百朝、庵翅、子趁、三套、沙麻仁香酥等等。5 ~: L- U. T$ G# A+ ~6 Y* r0 [
* R% _) o3 E- D5 S; S0 @沙的味小吃如同湘菜一，有自己祲的魅力，品小吃有几大特定域：南口，最著名的“四娭”的小貆“伍娭”的臭豆腐；火殿，小吃种|全；先薕，品孜偗牛葬妙地；楒扛蒗襶靳獧襼靼等等。9 [ Q3 ]' u- w! j# \
, l6 v% ~: _5 @9 z家小炒肉# O& a0 Q" Z! `" V; d& D
厏菜白了就是辣椒炒肉，但是在沙，厏菜人不，湘菜里菜率最高的是厏菜。取那种羕的，硬硬的，名指大小的小香辣椒，光看得透w股香辣味。襳的形蝎有，而且在做前把肉勾芡一下或者用料拌好，味道更美。
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5 S. v; G. i% o ^, X) E叫" Y) v/ j9 u+ R9 V
厏菜是混沙多年的老江湖葎v。它的味道是淡水中得的美味。叫端上，一g慎葧如虒皮的杉木起g。炸透了的皮似波起，真是一件精美的工品。Y慎放在碗里，先咬籥，葙襶不是很多，嚼起又香又甜又脆又糯耐人獛。4 A7 B8 e/ Y/ _: u. \- K0 n3 n/ S
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剁椒4 S! @, p1 A* D( r- a2 M; R9 j
剁椒是最有名的一道湘菜，厏菜是、味貉嗅都一棒，葾辣椒、葾香菜、黑的豆豉、白的花、蒞姜末、饕蒙蒜蓉再配上大嘴，是人，撩人食欲。吃完后，用拌面吃味道絛。
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毛氏肉
0 L3 L$ V" \8 V& b. j3 c要墋菜就不能不提“肉”，湖南人它可是情有齲。瑟毛主席厏菜也是有加，在遍布全各地的湘菜都用“毛氏肉”屧招牌菜。/ a- N" |- d* s. B. K9 i
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一四吃/ O$ u+ j4 v- |) ^0 [
是\只傞婛成烤蒞粅、覞熀丁、架豆腐豬油蒸蛋四道菜。2 }( k7 Y! f2 s/ @* B5 ?- d% y
# W, _' `" H9 y% W, F豆豉辣椒蒸排骨6 Q5 }0 F) v! \- P/ U. |; _
厏菜适合一家老小一起吃。豆豉自湖南，例蒸菜可是全有名。所以，厏菜，蹛不吃辣又想略湘菜文化的人，直就是福音。2 J8 a) p& o6 ?4 ~% M
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干
+ M5 |1 Z, v9 H9 r9 j R* @& \. q沙人特鱒吃干菜，干就是其中的一道，此菜麻辣馜，肉酥，而且越吃越有味。有，干下面一般有卜或者其他蔬菜做底料，煮虰之后，非常好吃。
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宜/font]; o! f& v3 x F! e* C& N
沙人通常用瓜煮，厏菜呈乳白色，片煸炒至酥后是沉葺褐色，嫩葾瓜扛起春天的，真的是箄け富，清淡爽口，味道美。瓜煮撜蚖是菜之外，被推崇N絧葙衶暑品。
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腊味合蒸
9 a3 w+ ~$ L5 N3 r腊味合蒸是湖南名菜之一，是取腊肉、腊、腊于一，加入撞豬料，下清蒸而成。腊味是湖南特，三种腊味一同蒸熟即“腊味合蒸”，吃腊香重、咸甜适口、柔不。此外，像白辣椒炒腊肉，苦瓜炒腊，些都是湖南人吃的腊味。$ N# ?+ X {8 J9 d
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辣椒皮蛋) ?) o8 A! S* e9 R9 l: w _- T
辣椒皮蛋，辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一，撕去辣椒皮，辣椒肉成了一N，泡議，用擂杆c |
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發表於 2012-11-16 14:56:57
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