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egg whites 蛋白, A% J& N6 s1 h$ J. k- [
4 顆蛋白
$ `; c' a3 ^4 o W3 ?9 vsugar 細砂糖
) f) T# u, O. V3 I+ I8 ]1 cup(200g$ H1 q1 e& I; m$ U9 O1 `0 t
cornstarch 玉米粉! g/ S# m2 ^+ T3 X) N
2 teaspoon
3 p7 D' p% @# x; e' E8 D; |4 {vanilla extract/ B: L% S, _$ @7 n, ~! U
1 teaspoon
1 {6 `4 T& {4 r4 c! c% G$ j: oPinch salt 鹽巴8 x' N" F/ W( f# U8 w
1 小搓
9 a- u8 H2 x" V( o- J+ C5 x. @5 a# C. L- a0 c, x2 n
7 R4 H4 ?' B5 a. [) a
先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用& U$ P, E: n" L! ]& M
電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆; i4 r8 u; e* C) z8 i' T
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
8 Q% C( h& ~: z2 f9 d: V打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!
( {5 {' `! L! U' i7 Y準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白7 t& c- I) Y" a
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點
) E6 G3 _- Z6 O) p, ]0 P% s最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦" M7 U4 ]8 I' k5 _
0 F* h$ k1 i( f+ ^' N: j0 w
, z0 b! M$ d; p: e: l" X' o& v/ s4 _, \4 C. p& V& d
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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