雞塊漢堡包［8P］

Popopapa123

9 T% ^! ]: m( r- r6 k預備食材
. }2 {& b& L2 ^5 }麵包材料
高筋麵粉 　 250g
砂糖 　 20g
蜂蜜 　 20g
7 X. ?2 q1 I; M, H' N鹽 　 3g
  u* A: `: I4 `: \$ }6 t奶油 　 35g
0 b9 U; @, N/ V2 U牛奶 　 170g
快速酵母 　 3g
炸雞材料
& D" ~! r! Q- j" U雞腿去骨（大） 　 1片
薑末 　 少許
, W  o3 J+ \: s7 |( m蒜末少許 　 少許
2 H( m# n8 p. @2 s醬油 　 2大匙
酒 　 1大匙
$ _1 g6 V' K0 q* `# {8 B糖 　 1小匙
日本太白粉 　 2大匙滿
4 }& w: r. l8 p4 I- _, V其它材料
8 M) c3 ]" Y) J: L( _3 y0 A  z3 @生菜葉 　 1片
7 O. u2 b/ K. ?: Z) H0 v蕃茄切片 　 1片
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步驟說明
' b! r" R& I+ ?4 ]01
( M; p" e& L) |6 g& @, Y& ?( {麵包做法：將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後. （或者是用手揉到呈薄膜狀後）放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.（最多可以保存2-3天）   
02
要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.  
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+ b% D1 D, h! h.再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分..  
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+ p! c% _4 G; r# k; _. J+ B等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液（全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外）再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.（要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦）  
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烤完後的樣子.  
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8 D; l+ @  [  o3 N3 {+ g炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.  
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5 y/ @% e. w- w& g9 j2 i油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.（.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..）  
# X0 m* D0 U9 e! ^) o$ U( v08 最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了
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