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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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难度：新手尝试
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人数：3人份" ~3 B) ]2 p/ O e0 W5 f
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口味：酸甜味
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% r! M, _3 ^; T3 |1 Q0 @ 准备时间：2小时2 t) N3 Q, ?$ h' b
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烹饪时间：<2小时3 |2 K( \) R8 z( \
3 f1 e6 k- C: O8 d9 ~ j4 Q0 E1 n) T“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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2 m$ r& h6 @7 [主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法. T. K) J6 M. ?6 M. z4 b5 {
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1.主要材料备齐。4 r! R; B0 N9 A1 s
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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W. ~3 x& ^6 t/ f5 o0 f5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。$ T4 d) X$ Z9 @6 p, Q
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烹饪技巧
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s9 }6 \ K! @# ]& S1 C1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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7 Z+ ]1 b# K8 z- N2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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6 I; p8 _) u& c' W2 `. X3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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發表於 2018-2-1 11:16:31
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