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紅扁豆: j& T/ h! q, S8 s" l) j( K
2米杯4 O- d" D. U1 [7 p+ `
雞蛋
4 D) m( l1 Z: T+ M' p3個
7 K# C0 `4 C+ J3 f% X& b原味優格! h% t4 {, `% N
1米杯+ E3 @4 o7 J) X' t* x9 |4 Q
橄欖油0 u+ ?1 k# D$ M/ F6 e
1/3米杯* j' g8 \0 R d$ ^: n
碎蒔蘿& _4 r8 d8 i* o1 [+ }
1小把1 V4 X2 a4 A& V' o+ a
芝麻，茴香仔
5 s3 `" e1 h' n3 t9 j各1甜匙3) I! z T- ?3 u5 [1 l
泡打粉1包
! Y: i6 ^ {; q( O9 Z: Y* v10克$ n6 [, |' v4 A( K0 l( J( }3 m
小蘇打粉, q; R: L3 }# z2 A. I
1茶匙8 y) Q( I8 X6 @+ Y
鹽，辣椒粉8 x- U9 t1 T- N+ K6 q% ?0 s
適量& ]1 x8 y( E3 b
白奶酪; O6 s) u: l C' M" ]0 V$ t
1米杯
@2 K0 |7 _# @7 a# i! Y5 ?( i表面裝飾7 P: K2 _& @1 p/ s; h9 J
芝麻
* s& @) w _' ~6 z! G$ q& V少許
5 j& a, C+ {1 W2 K# D! K小茴香仔( X F5 v; j* F' n% [' `
少許" }0 ~% o1 p& r$ u! A( J0 U; M( ^
+ I/ [% H! w5 L: Z# |
0 a- a/ i/ U$ Y4 }0 [8 H' e2 h7 c首先將紅扁豆泡水過夜後，洗淨瀝乾備用。雞蛋常溫備用。奶酪我使用土式白起司，沒有橄欖油的話可用葵花油。小茴香仔形狀像黑芝麻可味道喔不同，放可增加香味，如果沒有也可以用義式綜合香料代替，辣椒粉和甜椒粉均可使用，鹽根據白奶酪的鹹度酌量增減。+ } y2 `* |7 [% d* V( C5 `' z
6 G1 G9 ^1 J& {2 m* J
; N2 B2 l+ X" Z! g把紅扁豆瀝乾水份放在攪拌盆里加入3個雞蛋，鹽，泡打粉，小蘇打粉之後打勻，我使用直立式攪拌機，如果有廚房大型攪拌機更好，直立式也行就只需要打久一些，打大概3分鐘盡量打碎紅扁豆，然後加入優格和橄欖油紅椒粉辣椒粉再打，打到完全沒顆粒均勻混合所有材料即可，這時我的攪拌機打到有些發熱了
$ x; |- d9 {9 M8 c/ @4 g此時再加入奶酪，碎蒔蘿，小茴香仔和芝麻。用湯匙拌勻所有材料即可放入塗好奶油的玻璃皿中。注意，玻璃皿一定要事先內部塗好室溫奶油才容易鏟出來。
) ~& I3 |& b- } b將麵糊倒入玻璃皿中，奶酪用筷子整理一下，讓整個麵糊材料平均，這樣烤出來，才均勻好吃。送入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘即可出爐。每家烤箱不同，時間自己斟酌。0 ]# g8 x5 X0 w( ?/ C
原則上20分鐘左右就會聞到小茴香和蒔蘿混合的香味，30分鐘時間到就拿出來，一定要烤到表皮金黃，牙籤戳進出來沒有麵糊就是熟了
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發表於 2024-1-4 14:53:25
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