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蛋黃0 f3 \8 Z, q t7 ^- E; B
3 個1 T. p% K* P" j, a4 _& {
自製優格* c, N: _8 g j! G* ]+ j. L
40 ml. o; }. i, _& S2 V% c
蜂蜜% A X% I3 V; L
25 克
+ l0 S3 `3 v9 X5 c: v植物油
9 N {6 T5 L& l! ?/ v3 x& N35 克6 D6 W8 Q8 K4 k) u+ P0 i# Z8 Y
過篩低筋麵粉( Q L1 i! k0 g6 M+ d" W
50克1 D7 G1 P) I" G6 [$ E
玉米粉
% T$ M% z7 m/ P8 u' V, I10 克3 j3 k- L5 W8 n% T1 I- t: }% g2 J
蛋白霜/ E& V- o; x$ v( h. p1 U' e, l* F/ y
冰蛋白9 K2 Q4 R4 m. m4 Z
3 個
1 W1 Q, E* ^- B$ {. s+ r5 A砂糖) `, e5 u1 l' e* z& A- A
35 克
1 A: U+ F2 W! M" k檸檬汁
4 D' U% X$ l* p. X# Y/ C1小匙/ [* ^6 q/ F7 h9 i4 x# U* E1 Z
器具
) k9 u$ {( K7 [; d# b六吋戚風烤模
+ v' L: Q& A: ~. ^+ C! P8 J1個
+ x# i! ?8 J0 `# |, G. i烤箱8 M, x7 v: S3 q
1 台2 R/ X2 O+ F# A
) W |$ V; d) c; J+ C& U# M1 c冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用
$ X ~# A# y, G/ c1 k
' y" o' M& ~" e( Q6 A: M* x* X蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻
1 g5 V. c& J! `+ h' }9 W' Y最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊0 z# k: t* y# O' l6 N2 k
) T" w) K9 K& p3 W: h* ~使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度1 ^! v6 ]8 G+ y! V
攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止) M9 |$ P9 u8 t# R8 p; _) E
再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
& V1 l: \/ [- V) e再將速度調至6段，打至乾性發泡~1 U6 a+ ?: r! g* b! y
6 F0 F3 D: M" x9 a將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
- v- `: w$ Q$ F# f再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
3 z5 q4 g$ e1 A& r放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘) G8 E+ X3 |. @
: f6 N* P; j( @ g" Z- t2 K
在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完9 Q- c# g" K) I% Q$ P' g) r, {' Z
取出後側放，放涼後輕敲再脫模0 g$ a3 t( F* g0 C% J( O
2 O# i* D$ H7 r- s9 }7 S
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發表於 2024-1-4 13:03:26
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