椰棗蛋糕

acchenry

切丁椰棗
200g
4 ]6 P2 p# k' P4 t& b熱水
200g
- V1 g/ n; {2 H/ _' s小蘇打粉
6 V6 A. F2 M# v* ~  u1 tsp
; `& z0 D9 _1 ]腰果果醬
( g) @; Z8 ]+ ]6 I. [9 ]4 Y. ]; U7 c' z120g
) }' h5 ^* q& d- j( R- r6 A3 d. [香草精
9 }6 H+ |0 P+ [8 v, \2 ]: ^. R1 tsp
2 a/ P, t5 S" O, C4 Q+ x6 L蘋果醋
1 Tbsp
; W* I4 W) N1 f" j8 M中筋麵粉
  W( N& n$ Z/ `2 g7 |60g
鹽
5 C) l& Z" M; Y, p0 v1/4 tsp
: c" P4 B6 p; t$ s6 A  r速成腰果焦糖醬
腰果果醬
60g
) _# h8 t, W6 F+ M, d$ _楓糖漿
1 a4 i% k& H8 V# Y0 H% M+ d1 U' |120g
$ n% G  d' w4 {. X香草精
4 u6 |/ p/ c' U( P2 n8 j- ^1/4 tsp
鹽
一小撮
+ g0 s) Q2 u8 Z2 k4 n  a0 h2 ^
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將切丁椰棗放入料理盆中加入熱水、小蘇打粉約30分鐘泡軟。
: ~0 S' n" h: {' e將泡軟椰棗連同水倒入食物調理機中。
( x% M  H, S8 `2 O再加入腰果果醬、香草精及蘋果醋後充分攪打。
+ j. d. l0 B4 _" j; I8 L9 c最後加入剩下的中筋麵粉、鹽少許稍微攪打至無粉粒。將麵糊倒入六連瑪芬烤模(單杯7.5*3 cm)。
8 i8 A" q$ a7 t0 L8 d4 J- Q+ c; i, i
1 T9 u6 S- M0 C4 X7 G
: v2 }$ D+ b  I* J8 y# f7 m. S烤箱預熱180度烤約25分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
將所有速成腰果醬材料充分融合攪拌即可。使用前需攪拌。
* Y5 K) D0 w  e0 L& W1 d) R- c*如喜歡較稠質地可加一點玉米澱粉
放涼後直接享用或淋上腰果焦糖醬再享用
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