腰果酥餅

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豬油 120 g
' y5 R1 i$ z" R7 M) Q) o白砂糖 125 g
鹽 1.5 g
5 L: _9 g" _; S  q, R/ `蛋黃 100-125 g
低筋面粉 250 g
  N+ D1 N2 a' g( r( S, _/ O泡打粉 1.5 g
9 |9 c" c# g: F; A5 x! o" y1 L3 h7 |蘇打粉 2 g
食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g
腰果 50 g
8 A: n" Y; `3 g( }3 f$ d白芝麻 適量
蛋黃 (作蛋液使用) 適量
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% H9 H( L3 s* z
3 I* O! F3 L/ l5 ]0 N  w料理步驟
: H+ x7 |3 [# H4 H9 F0 b- t步驟1
6 F6 V; }0 s6 T; P# f6 A1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)
& b1 h2 ?  h8 Z1 T; f步驟2
2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
( l6 |7 o5 i* Y步驟3
3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
6 S! j- l; i  Z% }5 H步驟4
4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
步驟5
, l3 ?, w: V' f$ ?# ?$ d5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。
步驟6
! n, f) `# q4 k! ~* E6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。