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雜莓果醬' t" E b: m! s6 {; _- z
新鮮/急凍雜莓 200 g
3 v" R$ l, S9 i) t2 S任何雜莓果蓉(泥) 200 g
! b9 Y% |; n% c" C5 d* i# S( H: r9 k1 P葡萄糖膠/粟膠 63 g
1 B( \) X. d0 p4 V! P/ I砂糖 75 g
5 E# h8 u5 A* T* a9 e果膠粉NH 10 g
# G7 f- u0 ~0 z2 C* q青檸/檸檬汁 38 g
* @8 k4 i, Z' c, m奇亞籽布甸6 x1 `. Q* { V K, t# M
棷子水 448 g+ g8 M: g/ g! [( r( d
棷奶 128 g+ f1 Q, l) m7 n8 x, D, E/ A1 k
楓蜜/蜜糖 64 g7 D5 h+ Q4 r8 s6 D5 ~7 R/ I7 d# T1 w
青檸/檸檬 1 個) r- w1 i/ ^3 _" B. c- R# C
奇亞籽 51 g
. d$ L* z; ^* C7 D, \. r' T4 f# u3 q3 T/ H% j
5 N8 }7 W2 Z/ P! y# e8 V料理步驟: p' X( l7 x* m% j9 v9 v
步驟1, O& p" C& `$ |* [) y% V
1. 雜莓果醬:
9 |2 J- x5 E( l. G# g砂糖和果膠粉先混合。
$ o8 K2 _* |2 d4 k0 I, D9 h雜莓、粟膠 和 果蓉倒在一起，加熱。* y$ Y U: c! f9 g1 k' w
當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。' }4 D* b% h6 Y' Q& d* W- V
加入青檸/檸檬汁，混合。
4 x7 S' A5 ~1 U- M放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。
5 S; m5 R) R6 G3 M: @步驟28 o$ }+ C1 D" I4 f6 k- O' \9 f: w; t
2. 奇亞籽布甸
/ l1 z$ D( {6 e m8 N. |1 j棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。
! J% }* }4 {5 V8 t S8 o* s加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。( `2 d4 v5 n) l9 `" }
步驟3
/ k. i3 v, p: c* R9 `$ m2 p3. 組合- } w" h% d( X+ k% n8 [ o. C
把奇亞籽布甸放入杯中。# L% _. q9 e2 D- w- D* ]
擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。
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發表於 2023-12-4 10:34:58
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