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查看:5587 回復:25 發表於 2023-2-16 09:51:08
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發表於 2023-1-28 07:11:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 香辣豆腐 [複製鏈接]

材料及份量:6 d; t( z; f/ c/ Z4 y, }4 y
板豆腐2件) g# M- S) _8 @
筍肉2兩約80克
( Z8 X( A& V( G
冬菇4-5隻
: ?. n, d0 t: d4 A, I: S' x0 P' D
蒜蓉1茶匙% A4 \1 ]- C8 p* u4 r! B, |' i' m
辣豆瓣醬1湯匙! S; F" d' k* s( J: \* y# X- T
甘筍花數片
6 z  A; C! ]% Y& D1 x: F' q3 {3 d( t% c& Z1 i2 \( _* b
1 Z! F* H/ I( [  u! r- C& w
調味料:) B4 i/ h. d1 E$ v3 B
上湯(或水)3/4杯
" P! G5 p  M9 a5 J5 \, K生抽1 1/2湯匙! d. C; W  W, v$ F- p. k
鹽1/4茶匙
& t' W$ `9 O1 i) y; G, p糖1 1/2 茶匙: i+ S( W8 F2 p6 p2 V$ D; j
麻油、胡椒粉各少許

9 J  S% ?; V$ h0 p! v: e; C% i+ X* B) F* Y( P

9 O0 f3 Y: p; F: A製法:6 C2 M& Q1 ~+ W- ]; q; J
1.筍肉飛水後切成薄件。: i0 E( j2 F, K: p" {
2.冬菇浸軟去蒂,洗淨待用。
; G" u1 n3 H+ Q9 o: r: }3.豆腐洗淨後吸乾水份,切成小方塊,放入滾油炸至微金黃及酥脆,吸乾油份待用。
  p) q9 u, U2 ]# L) G4.燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及辣豆瓣醬,爆炒荀肉後倒入調味料煮滾,加入冬菇及豆腐,改用中小火滾煮片刻,至呈現一層紅油浮面,加入甘荀花拌勻,即可上碟。

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發表於 2023-1-28 22:21:34 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:22 | 顯示全部樓層
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2 [; G7 _  u. Z絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:58 | 顯示全部樓層

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發表於 2023-2-1 13:01:44 | 顯示全部樓層
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. x# L/ d3 ^4 a$ c; }! X& u
很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:01:51 | 顯示全部樓層
  h9 P, |  W6 `" z0 H  E$ i
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發表於 2023-2-1 13:02:02 | 顯示全部樓層
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/ O; M7 {  ?: }& t0 K, q+ a
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發表於 2023-2-11 13:52:26 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:53:48 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:51:08 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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