可乐山药[7P]

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+ S; C' Z$ P" V+ N8 }- K工艺：烧

; X6 f/ c; @) A) v- J5 Q5 L' |难度：初中水平
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. N# x% V! H. [0 o4 S/ N人数：2人份
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口味：甜味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟

“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”

6 v$ _- h" a& P# D; ~7 L主料：淮山药200克
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/ C3 J; k, X# o& F& y调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克
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, T$ L; Q4 C9 r$ k可乐山药的做法
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1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中

! R! d0 ^( _* }2 j* `' j$ T# P2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄
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3.加入姜丝继续煸炒
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! C  A1 O2 Z/ U6 u/ A+ M0 v4.加入适量的酱油，翻炒均匀

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2 E, ^, m3 R; [, F3 Q, y/ G5.加入糖继续炒匀

* ]2 F) b* O. Y' L6.倒入可乐，没过山药


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, S. v- q* q1 T( g* q) f7.加入适量的盐，烧开转小火

) L0 C7 `% k7 A' ]8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可






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烹饪技巧

6 s9 {2 b) o$ A4 c) M山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。