- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3422 天 連續簽到:6 天
|
材料:
# s. ?9 j! d0 L* [$ e `0 e% S/ V/ c# `% M$ P- T8 b& O
长茄子2个、猪肉糜100克、青红椒各1个、鸡蛋1个$ w6 \% g1 `# L$ s( l6 J' P/ {, Q
配料:
9 K A, o4 w7 F) U
1 h3 E+ t. Y) f0 x, X$ R; q0 _9 c 盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜6 G$ L1 E4 D3 g& ~3 _, h
% b& v$ r$ H9 {6 T+ S7 F$ `9 a 做法:
) o: R, N4 X; C( C0 l8 k: T
# x: h) V5 w, G" n- ]1 D% Y1、准备材料。
' t1 j; K; J1 T0 F6 p! H5 z) { u7 u6 O; B
2、猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。
( H8 r) i! r6 ~3 V% E2 Q. ?* T2 @4 i& ^4 I" }
3、茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。: j& Q7 r w2 Z( b) a( L& I+ o
" O. Y- M0 P4 ~# e3 m; }
4、将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。
! f2 e) W3 R) X3 {) T
) z W- F! V) G+ G3 F7 f5、锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。7 x' R+ h/ z5 B1 g# w6 T: h
6、锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。
2 i0 S* ~, s; M0 V+ t. u: U6 i3 u) S7 E- g; T
7、加黄酱炒匀。4 X( H7 H+ o- |7 d: A
% x: M, H: m4 Z" B4 B1 ]1 C* g8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可。 |
|