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材料:# a+ } h- T/ S* Q8 i V
走地鸡1只(净重约1200克),盐30克# E$ @$ q# S( M- d8 r( z' J
做法:0 c5 Q ^- w) s: F6 E9 ~' P+ r2 r
1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;
3 Y7 {( z4 Y( X8 |2 X2 f. g5 Z2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;
% }" l3 N2 m. x) H% T$ i. i3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;
6 J1 n. H8 Z' f) @4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;: b3 f/ v; T5 V W* h" L2 x
5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;+ X7 ]! U' m4 [$ y
6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;
8 s; ^2 l# y+ q! o. p7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;8 t8 J" d1 k' P+ w( S/ x
8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。, \& U- T* Z* U, `
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