西芹百合[6P]

spetoct

主料：西芹适量、百合适量、彩椒半个

调料：色拉油适量食盐少许鸡精少许姜适量白糖少许

# L! m- g9 H, Q5 S1 ^& @9 S. [做法：
& |& ]. _5 Y& \. |3 q# N
准备材料

芹菜斜切段，红椒切丝，百合剥成片待用
4 O8 K. l2 d4 F9 ~0 t- t) H- q
9 P( l  [9 y' Z  X% a
9 t& U+ A& d" }4 X8 W5 P$ J! B  u' ?
- V5 z* }2 W+ s+ I  ?水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟
% R/ k2 `% \! }, s. M
" ]2 J" J  x2 l6 O% ^: l& `0 }芹菜和百合用凉水冲净沥干



! j. t: n) V& Q! }5 [& ^炒锅里炒香姜、辣椒
# M- \# u. D/ q& F, Z4 F
再放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可
- T: V8 b# C* B  o+ x, Q- D) G
6 y/ k6 n) W# y1 [

5 X+ |' k- V! |) _



% b# i- ?# X3 H# ^& ^. j7 C
& |, E  R) k+ w
烹饪技巧：
0 ?  J, w$ ^( o$ h7 L8 b
5 g3 X% B0 t; l1 y2 [8 i- n+ K1、因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。
; z, c( k9 ~0 A2 n/ h( y% C
2、焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

6 H6 {$ j; O& w9 I9 g* c3、西芹茎秆粗，所以如步骤图上那样斜切，增加断截面，这样会更入味。
/ V( k- q' _& h  C. Y8 N
营养功效：

7 B# @* J: O5 ]+ Z7 Y; |1、西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

2、百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

菜品特色：
5 X6 r& P" S1 E  K. x
5 f* ^# r9 k# |; h. |" p, C    西芹口感脆嫩，但却含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们的肠道做运动，润肠排毒。百合润肺补气，是药食兼优的佳品，老幼皆宜。百度说，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。
, R+ l8 L) q' j* X
; i0 W8 x0 a5 e# I) q, p饮食禁忌：
2 d! H; j$ ]7 y4 p
5 E! ?' K9 ]4 h) F    不过要注意一点：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。