家常火锅

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材料

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+ ^0 S) Z4 {9 H4 I火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。
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" m7 C% a  X. t' q  {麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。
7 A- `# Z1 V! {# P: v1 [( ], l
# p4 W" x; _, u* X4 l8 Z蘸料汁：
% v4 S: W5 ^" g5 I1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
+ E7 W  Y2 |/ d  i. X8 w# I2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

2 B$ l' [# N& I7 i" i0 x# k其他配料：枸杞，大枣，洋参
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做法

  a3 P; _4 [9 R1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
2 g: F6 k% H; `! T3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
2 J6 D- ~" U1 D/ R) X4、蘸料汁调匀后备用。
/ X, N; n% Q1 K2 @' i& b/ _) {) ^5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
/ |$ q* ?6 O6 b$ f* A- X6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。