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材料
: W+ i$ i- g# M$ k4 s5 i
* x! H: |0 Y" Z( P- P1 F
7 q* [( \' t# K7 C4 V奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步
: U f0 R/ m5 @
4 p' z& T; {' j+ p- \ a' L+ x* d, p1 u
做法% n8 @6 h: S; D3 h; J0 O
H! q! q6 L0 f
1、第一步:将奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状 |
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3 \. l- a6 Y% ]- n0 ^3、第三步:提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。 | & O" e2 i2 W- }4 y
* q$ Z2 t; O% N+ g! h L4、第四步:将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入, | 8 d: n2 `; H( I; w* e4 [; A; @
同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量) | / c; T% ~" h; `& }% g0 q
5、第五步:将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克, | , |5 }! R" ]2 ^( k7 V4 K5 g
用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质) | % {; a0 R/ C! \8 S8 g* C
6、第六步:加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴, | 9 e8 X' p8 l, r- I
用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可 |
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