糖醋排骨[7P]

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烹制方法　
材料：猪肋排（一斤左右）、姜丝（少许）
调料：冰糖，白糖，醋，盐，白芝麻

/ ~8 ~" D6 f( }1　开水将排骨煮去血水，捞出洗净后沥干水分。
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4 {9 W% z- |( @4 |+ h2　锅中放少许油，冰糖冷油放入，中火炒糖。
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+ s  |# S% F; U5 Y8 z% X3　锅铲不停搅动，当冰糖完全融化并变成焦黄色时，关火，放入排骨，使之均匀上色。
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4　开火放入姜丝，倒热水没过排骨，大火烧开后，改小火炖。

5　汤汁收到一半时加入白糖,陈醋和盐，继续炖至收汤。

* q" B2 F% {* O9 |* y& F& r6　出锅摆盘，有白芝麻的话撒上些许会让排骨更香。