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查看:213 回復:3 發表於 2023-9-25 18:57:55
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發表於 2021-11-14 21:55:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 榨菜肉絲炒豆干 [複製鏈接]

  • 榨菜絲 250 克
  • 豬腰內肉 300 克
  • 豆干 8 片
  • 蒜頭 3 瓣
  • 蔥白 適量
  • 辣椒(不吃辣可省略) 1 根
  • 油 1 小匙
  • 白胡椒粉 1/4 小匙
  • 豬肉醃料
  • 白胡椒粉 1/4 小匙
  • 醬油 1/2 大匙
  • 太白粉 1/2 小匙
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  • 備料
    5 B  C- t: y, U✅豬肉片洗過去腥去雜質,切2公分大小塊狀用醃料醃10分鐘。) n, l% {7 D$ M1 Q
    ✅榨菜切絲泡水洗3-4次去味瀝乾。
    . b8 r; r5 ^& R9 V✅榨菜可以在食品雜糧行買已經切成絲的或者買整球的榨菜自己切。. }' F* a* ^! Y# I; X
    ✅蒜切粗末、蔥用蔥白切粗末、辣椒剪圈。
  • ✅一鍋到底,乾淨的先煮:先煎蛋(習慣配菜不喜可略過)$ K# L  c' p1 W( M
    ✅平底鍋冷鍋放(油1/4小匙)小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟節能防廚房髒好清理)。
  • ✅煎蛋原鍋直接放醃過的(豬肉片)鋪平煎香。7 h: t4 C- q" y
    ✅豬肉一面變色後用筷子幫翻面後補上(3/4小匙油)跟(蒜末)蓋鍋煸香。
  • ✅約3分鐘聞到蒜香肉香倒進(豆干絲)一起拌炒加(胡椒粉)提鮮味,蓋鍋悶炒1分鐘左右。$ y/ u- z* g" T" _3 W" U
    ✅豬肉片熟了先盛出避免炒太久不好吃。9 }& s, s  p' y
    ✅倒進(榨菜絲)跟鍋中肉汁跟豆干絲一起拌炒,蓋鍋悶炒2分鐘讓榨菜味道跟豆干融合。
  • ✅最後把肉片倒回鍋中補一點4 j2 m# |3 z6 ?7 O3 d4 P

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發表於 2022-5-1 16:16:54 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2022-9-22 07:03:44 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-9-25 18:57:55 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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