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簡介
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據說一到夏天,沒有什麽事是一頓燒烤不能解決的,如果有,那就兩頓!也有人說,羊肉串、紮啤是夏天的標配。總之,對於不少吃貨來講,不擼串不夏天!& \1 G- [6 l* x. a1 O |0 M" N! s
! s, R' v2 h' q/ b( v8 v/ c+ ]材料
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6 g* V1 I4 ?* Y羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。
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: Q) M# u# c0 g# B做法
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第一步:準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。(羊腿肉最好選擇帶點肥的,這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。)
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第二步:把羊肉切成2厘米大小的塊,洋蔥切絲備用。" G% P# Z/ g, {8 S# Q* s" V
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第三步:把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中,再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻,然後再放入1勺食用油拌勻,最後,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌製5-6個小時。(關於羊肉要不要腌製,不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方,肉是不需要腌製的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉,建議還是腌一下,提前入個味,這樣烤出來也更好吃。)/ `' ] D2 i ~8 ]! r% o
* X$ F; G, H* y: ?0 q: f' E" ?: t第四步:肉腌好後,用竹簽穿起來,然後放到烤網上。(在串之前,先用開水把竹簽燙一下。另外,在穿串的時候,要註意肥瘦搭配,這樣烤出來肉鮮嫩不柴。)
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第五步:上下火220度,將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候,往肉串表面刷一層薄薄的食用油,然後放到預熱好的烤箱,烤15分鐘。(在烤的時候,烤網下面最好放一個烤盤,烤盤裏再鋪一張錫紙,這樣滴下來的油不會弄臟箱,烤盤也好洗。)7 M0 }3 U+ H; k" S) m8 ]
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第六步:烤好後將肉串取出,撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面,再撒上一層料。(料的量隨自己的口味來。)0 O/ @ }8 Y) J" m
& O# h& y: [& P5 M& n" Q第七步:再次放到烤箱烤5分鐘。. E8 a5 `. A# \" Y& ^$ }
& N: k+ v1 d& W第八步:烤好的羊肉串,開動吧。(如果沒有烤箱,可以用電餅鐺試試看哦。)* d$ q7 Y# J* H2 w
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