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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
* p5 I) F+ T, p. c' F2 e8 D8 ]# e$ ~口味:咸鲜味
: `, t" W. R$ T3 x3 ^工艺:粉蒸% U+ c4 Q/ s/ p
粉蒸肥肠的制作材料:
U$ U- _2 M, g0 V8 u: {- t/ k主料:猪大肠300克$ y2 y# a6 Y# |4 w0 d$ \
辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克" I7 k9 `( z" C5 n, c; |7 g8 \
调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
9 R/ j2 M# E. T教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃2 M& V4 J: x4 z# K. k# @, @" A: |
! u& Y( y3 n1 O8 J4 x& g1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。* v/ m$ o& m7 p2 V- ]& @
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。7 `. e" m* I, E3 _3 r: p. p1 d
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
$ O2 s( d/ X. X8 n! h8 u9 t4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。% A1 I% n; {) e
小帖士-健康提示:
- ]; y2 b+ G: t2 T4 d1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
/ y7 j; y8 r' M. ]- C5 C2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
# S7 O+ u5 z. ?( d5 @) ]/ v w, @小帖士-食物相克:
1 B+ L+ v: Q9 P% w, E" l甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
! v: j0 z1 @% W) V3 ?. i红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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