菜系及功效:川菜
- f, b, W' k( T口味:香辣
8 L8 [8 x: w; S/ G* b1 K& G; y工艺:炒7 y# C- ]5 c& U" F D' e6 i
重庆辣子鸡的制作材料:
$ C6 O4 G9 e4 \: [' G主料:鸡1000克( n n3 T1 [: a8 f2 k, [
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克- s @- \. j6 y2 d# {
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重庆辣子鸡的特色:
- }9 U( f3 q( P% m2 F7 o' x5 j3 e酥香爽脆,回味无穷。
$ s9 i0 s1 b0 w! o- {教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;
+ v9 ?( J+ W* r' N/ ~2 `3 L2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;# E: p6 m% U: \. q
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;# \3 F9 z# r2 ~# y% y$ K
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;0 K, J+ @+ x4 Y2 z; E: M- a
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
4 S4 h3 b& K+ n3 s- P" {6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |