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主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 4 v* r5 i1 C) n
步骤2 f h7 s1 w/ D2 w* r& o4 ~
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。9 s6 y7 Q3 T. k7 P8 s) M8 r
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
6 j4 w6 v. g* v4 g) z/ V3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。0 c3 i3 y' T+ {% M3 w
4.热锅凉油，把葱白爆香。( f a4 i' o: H1 W8 x
5.放入红萝卜煸炒一下。+ Z1 N$ g; L$ l5 H; }- [
6.接着放入荸荠片翻炒。
$ x" x/ m0 G" O" s( I. h4 U7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。$ _" p u& |* i, h' j! t6 f1 y
8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
6 o5 \" Q$ D; c! v9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
, S; l' [1 Z9 y) x( ]10.翻炒均匀，即可出锅。 & q8 a' z& ]- Q' R; v
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發表於 2017-9-10 00:00:57
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